设为首页收藏本站

三明市新明新途网_美丽三明网,寻梦乡途网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 312|回复: 3

福建特色美食尤溪“卜鸭”的做法

[复制链接]

88

主题

88

帖子

2175

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2175
发表于 2015-8-24 03:01:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
智能网站建设
    福建尤溪“卜鸭”的生产,已有100多年的历史。当地逢年过节、婚寿喜事,一般都要熏制“卜鸭”以招待宾客。所谓“卜鸭”,是用米及茶叶熏制而成的鸭子。“卜鸭”带有烟熏特有的香味。如果家里来了重要宾客主人就会用鸭腿来招待,尤溪人民非常好客。一个大鸭腿两个煎蛋和自制的红酒装上一碗,请贵客食用。一个超级大鸭腿就够饱一顿,不会喝酒的他就有一些怕怕的。不过现在抓酒驾比较严格,一般说到开车主人家都不会强求要喝了。

    制作方法:
    1.要选取较肥大的鸭(在1.75千克左右),收拾干净。用竹篾支撑住整只鸭子,然后调好盐巴味精大蒜辣椒辣椒汁涂抹在鸭子的身上,腌制一上午。
    2.然后在干铁锅底铺上100克大米和一小撮茶叶,上架一铁丝网(铁丝网距锅底约15厘米左右),将鸭放在铁丝网上,盖上锅盖,盖边隙缝用湿布围好,务使之密闭。灶下用小火,使锅底的米、茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。
    3.待锅边冒出的烟气由白色转为黄色时即可出锅。
    4.待吃的时候在蒸熟砍好装盘即可食用了。

    产品特点:鸭身呈牙黄色,油光闪亮,皮酥肉嫩,香气扑鼻。食用时剔骨切片装盘。蘸以蒜泥、醋佐酒,风味十足。

回复

使用道具 举报

28

主题

99

帖子

2180

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2180
发表于 2016-1-30 05:31:45 | 显示全部楼层
智能网站建设
看帖回帖是美德!
回复 支持 反对

使用道具 举报

17

主题

114

帖子

2422

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2422
发表于 2016-9-9 09:23:45 | 显示全部楼层
智能网站建设
小手一抖,钱钱到手!
回复 支持 反对

使用道具 举报

18

主题

97

帖子

2065

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2065
发表于 2016-9-20 03:18:14 | 显示全部楼层
智能网站建设
小手一抖,钱钱到手!
回复 支持 反对

使用道具 举报

17

主题

114

帖子

2422

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2422
发表于 2016-9-22 07:19:52 | 显示全部楼层
智能网站建设
帮帮顶顶!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

博大兴商城
客服
客服代码

新明新途

Archiver|   
本站提供网上自由讨论使用,所有个人言论并不代表本站立场,本站不负任何责任.如发现有侵权行为,请与我们联系.
我们将立刻从网站上删除,并向所有持版权者致最深歉意.
本站法人代表:博大兴网络 QQ:351802321 E-mail:bodaxing@qq.com
我们一直在努力成为最好的社区论坛
Powered by Discuz! X3.2 返回顶部