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沙县豆腐丸的动人传说

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发表于 2015-8-24 03:35:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    沙县豆腐丸是福建省传统的汉族小吃。豆腐丸制作简便,做法是先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状,然后用汤匙舀起,包入肉馅,投于水中文火慢煮,丸子浮出水面时,捞起备用。接下来,将锅烧热,倒入鲜猪油,加姜丝、葱头使其有香味,再倒入适量清水,然后将煨好的豆腐丸倾入锅内,用文火煮至10-15分钟,加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料,起锅后即可食用。
    关于豆腐丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智,用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好,从此,豆腐丸便传开了。
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发表于 2016-8-30 23:12:53 | 显示全部楼层
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看帖回帖是美德!
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发表于 2017-11-21 18:27:41 | 显示全部楼层
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写的真的很不错
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发表于 2019-7-26 16:24:54 | 显示全部楼层
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我是个凑数的。。。
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